Ensalada de Naranja
junio 19, 2021Gracias a la naranja y el aliño con menta esta ensalada resulta muy refrescante. Creo que la descubrí una vez que no tenía mucha cosa en casa para hacer una ensalada, busque varías recetas en internet y de una mezcla de todas ellas surgió esta.
Es sencilla a más no poder, se prepara en 15 min y sacia mucho para tener fuerzas el resto del día.
Ingredientes por ración:
- 1 naranja por plato
- 1 cup de quinoa cocida
- 1 cup de rúcula
- 1/2 cup de garbanzos cocidos pasados por agua y escurridos
- 1/4 cup de arándanos rojos (se puede con granada)
- Aliño por ración:
- 1/2 cucharada de AOVE
- 1/2 cucharada de vinagre de manzana
- pizca de sal y pimienta
- 3 hojas de menta troceadas
Coloca la quínoa al fondo del plato,y cubrelo de rúcula.
Pela la naranja, cortala por la mitad y luego laminala en láminas de 1-1,5cm.
Colocas los trozos de naranja como más te guste (saca tu creatividad... jajaja), luego esparce los garbanzos a tu gusto y por último los arándanos o las pepitas de la granada.
Por último rocía el aliño sobre la ensalada et voila!
On egin!
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